一、食品发酵废水的特点

在发酵工业中的产生的废水虽因原料、产物、工艺不同而各具特点，但还具有区别于其它有机化工工业废水的共同特点。

1、每单位体积的产品排出的废液体积大。一个日产30t的酒精厂,每天大约要排放400～500t的造酒废水。

2、有机物含量多,生化需氧量(BOD)可达10000～30000mg/L(国家规定标准应小于60mg/L),悬浮物较多。

3、不含重金属、氯化物等有害物质。

4、pH一般接近中性,多含磷和氮。

5、废水着色度较高。

6、生物可降解性好。

二、发酵废水处理方法

发酵废水处理方法很多,包括物理、化学、生物方法。要针对发酵废水的特点,采用多种方法,综合处理,才能充分发挥长处,以较低的代价得到较高净化度的处理水。

1、物理法主要是利用物理原理和机械作用,对发酵废水进行处理。用于发酵废水处理的物理方法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。前五种主要用于预处理或一级处理,后三种用于深度处理。

2、化学法主要除去废水中的细微悬浮物和胶体杂质。包括吸附法、浮选法、反渗透法、电渗析法、超过滤法、中和法、混凝沉淀法、化学氧化法。

3、生物法生物法是利用微生物处理、净化发酵废水的方法,包括好氧处理与厌氧处理。可采用活性污泥法或生物滤池处理,沉淀的悬浮固体与活性污泥法中的剩余污泥一起进行厌氧消化,并回收能量。一般用活性污泥法处理发酵工业废水,BOD的去除率可达95%以上。用甲烷发酵法处理时,BOD去除率在80%左右。

发酵废液处理,不仅可减轻对环境的污染,而且还能回收有用的废物,因此应该引起足够的重视和关心。

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